Салат из каменных фруктов, томатов и огурцов

Каменные фрукты, такие как персики, сливы и вишня, прекрасно сочетаются с хрустящими овощами в этом пикантном фруктовом салате.

Stone fruit and vegetable salad in a serving bowl with a linen underneath.

Если вы постоянно застряли в салатной колеи, зеленой или фруктовой, попробуйте этот пикантный салат из косточковых фруктов и овощей.

Он требует сочетания косточковых фруктов и летних овощей, добавленных в оливковое масло, яблочный уксус, соль и черный перец. Плоды выделяют натуральные соки, чтобы не требовалась дополнительная заправка. Овощи во фруктовом салате делают его от сладкого до пикантного. Мне это очень нравится, и я уверен, что вы тоже.

Вишня и огурцы? Персики и перец чили? Сельдерей с фруктами? Ответ — да, да и да! Ключ в том, чтобы нарезать кубиками их на меньшей стороне и примерно такого же размера. Каждый кусочек — это взрыв ярчайших летних вкусов.

Что в этом летнем салате из каменных фруктов и овощей?

Этот простой рецепт является прекрасным примером различных и неожиданных вкусов, которые объединяются во что-то действительно фантастическое.

Он построен на выражении, “What growts together.” Если продукция вырастет в саду в один сезон, скорее всего, она будет хорошо работать вместе на кухне. Возьмите подборку самых свежих фруктов и овощей, которые вы можете найти, и нарежьте их кусочками одинакового размера.

Каменный фрукт: В этом рецепте используются персики, сливы и вишня. Другие фрукты, которые подойдут, — это нектарины, абрикосы, черника или даже арбуз в кубиках.
Помидоры: Для этого салата не имеет значения, какой помидор вы используете, пока он спелый. Используйте виноград, вишню, сливу, нарезку или любую семейную реликвию. Свежий помидор, созревший в саду, является лучшим летним продуктом. Когда наступает сезон помидоров, я от души одобряю их употребление как можно чаще!
Перец чили: Я добавляю лишь немного свежесрезанного перца серрано, чтобы придать ему сладость. Если серрано слишком жарко, попробуйте халапеньо или нарезанные кубиками поблано.
Огурцы: Мы хотим немного хруста, чтобы противостоять мягким косточковым плодам. Хрустящие, сочные и освежающие огурцы с травянистым дынным вкусом являются краеугольным камнем этого рецепта.

Знаете ли вы, что огурцы на 90 с лишним процентов состоят из воды и фраза “cool as the cucumber” является научным фактом? Внутренняя температура огурца может быть на 20 градусов холоднее наружного воздуха. Да, пожалуйста, я хочу, чтобы в салате было встроено прохладно.

Оливковое масло: Оливковое масло первого холодного отжима работает здесь лучше всего, потому что сочетание фруктов и овощей может справиться с большим вкусом.
Травы: Этот рецепт требует мяты или чеснока, но комбинации бесконечны. Кинза или эстрагон тоже подойдут.

Что такое Каменный Фрукт?

Будучи девушкой из Грузии, я думаю, что съесть идеально спелый персик — одно из величайших удовольствий в жизни. Имейте в виду, это должно быть над раковиной. Впрочем, персики — не единственный косточковый плод в городе! Они известны как костянки с ямой в центре.

Каменные плоды в самые жаркие дни лета находятся в разгар сезона, пик которого приходится на июнь-сентябрь. Вот еще избранное:

Нектарины
Сливы
Абрикосы
Вишня

Быстро отбросьте: Вы знали? С ботанической точки зрения оливки и кокосы — косточковые фрукты (оба в этом салате были бы превосходны). Также малина и ежевика — это не ягоды. Технически это множество мелких костянок, слипшихся вместе.

Как выбрать и хранить каменные фрукты

Мой любимый способ есть косточковые фрукты — свежие, но умение выбирать, хранить и использовать спелые фрукты дает бесконечные возможности для удовольствия.

Ищите косточковые плоды с натянутой кожицей и твердой мякотью.
Храните незрелые косточковые фрукты в воздушном, прохладном и сухом месте вдали от солнечного света и тепла.
Каменные плоды созревают, когда они мягко придаются на ощупь и имеют ароматный сладкий аромат.
Каменные плоды продолжат созревать после сбора.
Чтобы не испортить спелые косточковые фрукты в холодильнике, однако лучше съесть их как можно скорее. Холодильник меняет их текстуру и вкус.
Если они слишком мягкие и спелые, вместо этого их следует приготовить.

Как подавать и хранить этот летний салат

В летнюю жару охлажденные ужины — это роскошь. Этот салат подходит для холодильника и подается с рыбой-пашот, креветками или курицей.

Он восхитительно декадентский со свежей сливочной моцареллой или бурратой. Упреждайте дружелюбность, это еще и смелый и дерзкий гарнир к летним обедам.

Этот салат хранится в холодильнике до двух дней в плотно закрытой таре. Если плод перезревает во время хранения, очистите его до фантастического косточкового гаспачо или превратите в сальсу с добавлением нарезанного лука и большего количества перца.

Поклонник фруктов в пикантных салатах?

Классический куриный салат
Салат из винограда и грецкого ореха с заправкой из голубого сыра
Легкий салат из огурца, персика и базилика
Салат Радиккьо с цитрусовыми
Салат из сливы и персика с шампанским винегретом

Сохранить его печать